Brochettes de poulet à la grecque

Quand nous étions à l'université Martine et moi, nous allions de temps en temps manger un pikilia pour 2 et de partager une assietté de brochette de poulet au Jardin de Panos sur la rue Duluth à Montréal.  Depuis cette époque (qui devient de plus en plus lointaine avec l'âge) on se rappelle le goût de ces soirées ou on mangeait super bien et à petits prix.  

Un peu plus tard, lorsque j'ai commencé à enseigner, une de mes bonnes collègues, Diane m'avait donnée la recette de la marinade à brochettes de poulet à la grecque qui depuis fait le régal de ma famille et de mes amis.

Donc directement tiré de mon recueil de recettes voici la très simple marinade de brochette de poulet à la grecque (pour vous mes lecteurs du Québec qui avez commencés la saison du barbecue voici LA recette à faire et à refaire)

 Marinade à brochette

Pour 6 poitrines de poulet coupés en cube

Mélanger

• environ 250 ml (1 tasse d'huile)
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 3 cuil. à soupe de base de poulet en poudre (Knorr) ou liquide (Bovril)
• 2 cuil. à soupe d'épices à steak (de type Montréal qu'on retrouve ici dans les étalages d'épices...je ne pensais pas qu'on avait cette épice en renommée) ou grecque (Lester)

Laisser mariner pour au moins 24 heures.  Enfiler sur des broches pour une cuisson variant de 20 à 30 minutes selon la taille des cubes.

* Si vous désirez alterner les cubes de poulet avec des légumes ( poivron, oignon, champignon), il serait préférable de les faire blanchir pour éviter de les brûler pendant la cuisson des brochettes sur le barbecue.